嗜酸乳杆菌是最常见、研究最多的益生菌之一，它自然存在于人体中，而在许多发酵食品中，比如酸菜、味增和酸奶中也有存在。
嗜酸乳杆菌有助于消化系统将糖分解为乳酸，既能有助消化，又为肠道提供了pH更低的偏酸性环境，能够预防有害细菌在肠道内繁殖。
嗜酸乳杆菌被证明对多种身体疾病和症状具有缓解效果，包括：
慢性疲劳综合征（CFS）
CFS是一种长期的疾病，可能导致极度疲劳和嗜睡、注意力和记忆力减退、关节或肌肉疼痛、睡眠障碍、全身的不适感等等。而研究人员发现，肠道健康与CFS的发生密切相关。
在2012年一项研究显示，嗜酸乳杆菌可明显减轻CFS的这些症状。
乳糖不耐受
嗜酸乳杆菌可以帮人体代谢并分解乳糖。在中国，90%以上的人都有乳糖不耐受的症状，在喝了牛奶或摄入了其他奶制品后，可能会出现腹痛、腹泻、胀气的情况。
补充嗜酸乳杆菌可以帮助乳糖不耐受的人代谢乳糖，缓解症状。
肠易激综合征（IBS)
IBS是一种长期的消化系统疾病，会导致腹泻、腹胀、便秘等症状。这种病的起因至今还不完全明确，但是肠道菌群的平衡在其中起到了重要的作用。
食用嗜酸乳杆菌和其他益生菌可以明显改善IBS的症状。
酵母菌感染
念珠菌是人体中自然存在的一种酵母菌，过度繁殖会导致皮肤痒痛，而女性阴道也可能会感染念珠菌。
2015年的一项研究表明，益生菌有助于防止女性阴道酵母菌感染，以及其他的阴道感染。在进行抗生素和抗真菌药物治疗时，联合服用嗜酸乳杆菌补充剂，可以提高对酵母菌感染和细菌性阴道炎女性的治愈率。
炎症性肠病（IBD）
克罗恩病和溃疡性结肠炎都属于IBD，他们是导致消化道局部发炎的慢性疾病。
2013年的一项荟萃分析实验发现，服用益生菌的溃疡性结肠炎患者，他们的无症状期会增长，也就是症状能够得到缓解。
抑郁症
肠道菌群能影响大脑的化学物质，一项2016年的研究表明，服用益生菌（如嗜酸乳杆菌）能降低患抑郁症的风险，甚至有助于治疗抑郁症患者的症状。
参考文献：
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